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不銹鋼噴淋式殺菌機(jī)采用的技術(shù)手段分享
點(diǎn)擊次數(shù)：2729 更新時間：2017-12-13
不銹鋼噴淋式殺菌機(jī)物料在連續(xù)流動的狀態(tài)下通過套管式熱交換器加熱至138～150℃，并在這一溫度下保持一定的時間(2～4秒)以達(dá)到商業(yè)無菌水平，然后在無菌狀態(tài)下無菌環(huán)境中灌裝于無菌包裝容器中。整個滅菌過程在高溫狀態(tài)下瞬時內(nèi)完成，將能引起物料腐敗和變質(zhì)的微生物和芽孢*殺滅，同時，極大的保存了食品原有的風(fēng)味和營養(yǎng)成分。
這種嚴(yán)格的加工工藝和設(shè)備的處理方法有效地防止了食品的二次污染，大大延長了產(chǎn)品的保質(zhì)期。UHT工藝優(yōu)選采用直列套管式換熱器殺菌系統(tǒng)，因其在較高蒸汽壓力及超高溫狀態(tài)下所具備的可靠工作性能，尤其連續(xù)工作時間可長達(dá)十多個小時，從而獲得了比板式殺菌系統(tǒng)更為廣泛的應(yīng)用。
我公司生產(chǎn)的不銹鋼噴淋式殺菌機(jī)采用SUS304不銹鋼制作的，設(shè)備的滅菌溫度以及速度都可根據(jù)用戶的工藝要求進(jìn)行定制設(shè)定。下面簡單的介紹巴氏殺菌機(jī)的性能和應(yīng)用。
不銹鋼噴淋式殺菌機(jī)采用的是的不銹鋼，可以根據(jù)工藝的要求進(jìn)行滅菌溫度和速度的控制。設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定，無噪音，不銹鋼部件硬度強(qiáng)，不容易變形。本設(shè)備適合于軟包裝蔬菜制品的滅菌，低溫肉制品包裝后的二次滅菌，也適用于瓶裝食品的滅菌、飲料滅菌及蔬菜的漂燙等。
巴氏殺菌機(jī)有電加熱和蒸汽加熱兩種方式，相對于高溫高壓殺菌鍋，巴氏殺菌機(jī)是低溫殺菌，溫度低于一百攝氏度的殺菌方式。設(shè)備的溫度可以根據(jù)需要滅菌產(chǎn)品進(jìn)行自由的設(shè)定。會保持物品的色澤新鮮。
該機(jī)主要是應(yīng)用于軟包裝的蔬菜制品的滅菌以及低溫肉制品的包裝之后的二次的滅菌，在瓶裝食品的滅菌以及飲料滅菌及蔬菜的漂燙等也是相當(dāng)?shù)膹V泛。
不銹鋼噴淋式殺菌機(jī)注意事項：
1、過熱水洗時保證管道壓力小于2.5MPa，否則無法循環(huán)。
2、整個操作過程殺菌機(jī)管道壓力不可高于6MPa。
3、整個操作過程注意進(jìn)料口水位，不可斷水
4、操作過程中注意鍋爐壓力不高于6MPa，壓力過高時排氣。
5、實驗完畢時注意進(jìn)料口流適量的水，不可排干。
